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美食知识 —— 沸腾龙胆鱼肉

 

主料:龙胆雷电竞app苹果肉

配料:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若

        干、花椒适量、盐、淀粉、料酒

正确解冻方法:

请将内包取出放置常温水中或是冲水

解冻,然后再撕开包装袋进行烹调。

烹饪方法

1、斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片,鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟;

2、姜、蒜切片,干辣椒掰成小段;

3、锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油;

4、待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入适量水;

5、水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散;

6、煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟;

7、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。

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